美味しい毛ガニの選び方

2014年10月24日 [海鮮]

寒い時期になると、スーパーにも並ぶ毛ガニ。
あのずっしりとした体型をみるだけで、冬だなーと思う
食材ですよね！

ですが、毛ガニは値段も結構ピンきりなんですよね。

安いからってダマされない！
毛ガニを選ぶ方法を紹介しちゃいます。
このポイントを抑えて、安いけど美味しい毛ガニちゃんを探しちゃいましょう♪

毛ガニの選び方ポイントは5つ！

1.甲羅が硬いものを選ぼう
柔らかい毛カニは、脱皮直後の可能性があります。
脱皮直後のカニは、甲羅を硬くするために栄養素を回すことが多く、
身へ栄養素が渡らなくなってしまいます。

殻が硬いということは、脱皮後時間が経過し、
栄養素が身へ回っている証拠ですので、
しっかりとした身が楽しめる可能性が高いです。

2.ずっしりとした重みのあるものは身が詰まってる
身がスカスカな場合は、重みも軽くなります。
重さがあるもののほうが、実の詰まっている可能性が高いです。

3.ボイルか生かを確認し、最適な比較をしよう
ボイルして販売されていることがありますが、
ボイルされた毛ガニは生よりも軽くなる傾向があります。

直接的にボイルした毛ガニと生毛ガニを比較すると、
ほぼ生毛ガニのほうが重く感じられますが、
ボイルのために軽くなっている可能性があります。

ボイルの毛ガニと生の毛ガニを比較するときは、
ボイルによる重さの軽減も視野に入れて、重さ比較をしましょう。
(だいたい10％ぐらい軽くなります)

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